Zuppa “Masurdal” di lenticchie rosse

Zuppa “Masurdal” di lenticchie rosse – una ricetta dettagliata la cottura.

L’autore della ricetta è Wolfgang Pak, uno chef professionista, scrittore culinario

Time: 50 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Zuppa di lenticchie

• 2 cucchiai. lenticchie rosse Masurdal
• 2 semi pelati e peperoni tritati jalapeno
• 3/4 art. pomodori a dadini
• 1/4 Art. ghi o ghi
• 1,5 cucchiai. cipolle a dadini
• 2 cucchiai. l. aglio tritato
• 1 cucchiaio. l. semi di cumino arrostiti e schiacciati
• 2 cucchiai. l. zenzero tritato finemente
• 2 cucchiai. l. condimenti Garam Masala (vedi ingredienti sotto)
• 1 cucchiaio. l. sale
• 1 cucchiaino pepe nero macinato
• 1 cucchiaio. l. zucchero
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaio. l. aceto di riso
• 8 cucchiai. brodo di pollo

Garam Masala

• 1 cucchiaio. l. piselli al pepe nero
• 1/2 cucchiaio. l. gemme di garofano
• 1 cucchiaio. l. più 1/2 cucchiaino semi di cardamomo
• 3 cucchiai. l. semi di cumino
• 3 cucchiai. l. semi di coriandolo
• 4 bastoncini di cannella (8 cm.)
• 1/4 Art. peperoncini rossi secchi
• 1/2 cucchiaio. l. noce moscata grattugiata

Ricette con ingredienti simili: lenticchie, pomodori, peperoni jalapeno, radice di zenzero, aceto di riso, olio di burro chiarificato, garam masala, cumino, alloro, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, noce moscata, cannella

Preparazione della ricetta:

1. In una grande padella dalle pareti spesse, riscalda il burro chiarificato e rapidamente, mescolando, friggi la cipolla fino a renderla morbida, ma non rosolato. Aggiungi lenticchie masurdal, aglio, jalapenos, cumino, zenzero, garam masala, sale, pepe, zucchero e alloro. Friggere per 1-2 minuti, fino a quando l’aroma di erbe e spezie. Aggiungere i pomodori e degassare la padella con aceto.
2. Versare nel brodo di pollo, portare ad ebollizione, quindi ridurre scaldare e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lenticchie morbide. Prova ad aggiungere spezie: cumino, sale, pepe e zucchero Garam masala: mescolare i piselli in una padella capiente pepe nero, chiodi di garofano, semi di cardamomo, semi di cumino, semi coriandolo, bastoncini di cannella e peperoncino essiccato. A fuoco medio friggerli leggermente, mescolando continuamente. Spegni il fuoco e aggiungi Noce moscata grattugiata Trasferisci le spezie fritte in cucina combinare e macinare fino ad ottenere la polvere. Passa al setaccio setaccio a maglie fini. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. mantenere in una lattina sigillata. Utilizzare secondo necessità.